Dit Aziatische gerecht heb ik laatst voor het eerst bij een vriendin gegeten. Sindsdien is het mijn favoriet wanneer ik snel een gezonde maaltijd wil koken. De rijstnoedels zijn gemaakt van rijstmeel en dus glutenvrij! Noedels met groente, simpeler kan het niet toch? Dit gerecht zit toch boordevol smaak door knoflook, gember, chilipeper & sojasaus.
Glutenvrij lunchen in Amsterdam
Het is soms best een uitdaging om uit eten te gaan en een gerecht te bestellen zonder gluten, lactose en het liefst ook geen vlees. Maar het kan! Vorige week was ik een paar dagen in Amsterdam. Avonden met familie, vrienden en overdag werken in onbekende koffietentjes. Uiteindelijk heb ik ook veel met een boek op de bank gelegen door de griep. Maar toch was het een fijne week & heb ik mijn favoriete restaurants op een rijtje gezet ↓
Appel crumble met kokosyoghurt
Een héle simpele appeltaart of een net wat uitgebreider toetje. Het is maar net hoe je dit gerecht wilt noemen. Lekker bij de koffie of thee maar soms serveer ik deze crumble ook na het avondeten.
Wortelsalade met aardappel & tempeh in ketjap
Een salade gemaakt van wortel! Zoet, romig, fris en het heeft een nootachtige smaak door de knolselderij. Ik weet het, niet iets wat je snel in je salade zult gooien. Maar geloof me, dit is echt een lekkere combinatie.
Bring your own!
Afgelopen zomer, eind augustus loop ik in Utrecht. Ik houd van dit soort dagen, een andere stad ontdekken en echt even met elkaar weg zijn. Winkels in & uit, koffie drinken, rondjes lopen en mooie plekken zien. Samen met mama. De roze muur hierboven kwamen we tegen aan het eind van de middag. De geheel onbekende afkorting lijkt op de beginletters van mijn website. Dus daar sta ik dan schaapachtig te poseren aan de zijkant van het cafe, tussen de gele kozijnen in.
