Oatmeal Pie met gebakken banaan

• 10 min bereiden & 40 min in oven
• Vegan
• Glutenvrij

Tijd voor een nieuw havermout recept uit de oven! Heerlijk voor in het weekend als je iets meer tijd hebt. Het klaarmaken van deze Oatmeal Pie is niet veel werk, na een paar minuten schuif je de schaal in de oven en kun je 40 minuten lekker wat anders doen. Een taart als ontbijt met gezonde voedingswaarden, dat wil toch iedereen?

Ingrediënten 2 personen: 

• 75 gram havermout
• 180 ml amandel drink
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 banaan, niet overrijp
• 1 eetlepel maple syrup of ander zoetmiddel
• snuf kaneel
  
  Optioneel:
• 2 eetlepels kokosyoghurt
  

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven op 180 graden
2. Pak een klein ovenschaaltje en mix de havermout, bakpoeder & kaneel samen
3. Voeg amandelmelk toe, roer het door en zet het in de oven voor 40 minuten
4. Verhit wat kokosolie in een koekenpan
5. Snijd de banaan in plakjes en bak de gaar in de pan. Voeg na 2 minuten maple syrup en een snuf kaneel toe. Bak het nog 2 minuten en ondertussen goed omdraaien zodat de banaan gaat karamelliseren
6. Haal de Oatmeal Pie uit de oven en garneer met gebakken banaan, een scheutje maple en kokosyoghurt

☆ ☽

Heb je dit recept gemaakt?
Laat het me vooral weten wat je er van vond! Laat een reactie achter onder dit recept of deel een foto op Instagram met #foodbymooncom. Geniet ervan!