Dit Aziatische gerecht heb ik laatst voor het eerst bij een vriendin gegeten. Sindsdien is het mijn favoriet wanneer ik snel een gezonde maaltijd wil koken. De rijstnoedels zijn gemaakt van rijstmeel en dus glutenvrij! Noedels met groente, simpeler kan het niet toch? Dit gerecht zit toch boordevol smaak door knoflook, gember, chilipeper & sojasaus.
Recepten
Appel crumble met kokosyoghurt
Een héle simpele appeltaart of een net wat uitgebreider toetje. Het is maar net hoe je dit gerecht wilt noemen. Lekker bij de koffie of thee maar soms serveer ik deze crumble ook na het avondeten.
Wortelsalade met aardappel & tempeh in ketjap
Een salade gemaakt van wortel! Zoet, romig, fris en het heeft een nootachtige smaak door de knolselderij. Ik weet het, niet iets wat je snel in je salade zult gooien. Maar geloof me, dit is echt een lekkere combinatie.
Gevulde zoete aardappel
Zoete aardappel, het klinkt gek misschien, maar tot een jaar geleden had ik dit vrijwel nog nooit gegeten. Afgelopen periode tijdens mijn glutenvrije dieet heb ik meerdere gerechten geprobeerd met een gele, paarse, witte of oranje variant. Het is voedzaam en rijk aan vitamine A, B5, B6, C en E.
No bake brownie ☽
Vanmiddag heb ik dit probeersel voor het eerst gemaakt & ik ben het direct gaan uitschrijven. HEMELS! Ik moest het delen. Het is lekker wanneer je in de middag zin hebt in iets zoets of als toetje met een bolletje (vegan) ijs.
