Ik houd van een goede lasagne, toen ik nog gluten kon verdragen was dit het gerecht wat ik het liefst bestelde bij een pizzeria. Heerlijk de Italiaanse ovenschotel met veel groente, een romige tomatensaus en natuurlijk de lasagne bladen. Daarom ben ik zo blij dat het recept op de foodblog van Foodlies voorbij kwam. De lasagnebladen zijn namelijk gemaakt van pompoen! Een top combinatie want ik vind deze groente altijd erg lekker in gerechten. Met wat aanpassingen heb ik het helemaal vegan, gluten- en lactosevrij gemaakt.
Diner
Vegan Rode Curry à la Jamie Oliver
Rode vegan curry is echt mijn favoriete avondmaaltijd de afgelopen tijd. Het liefst maak dit recept elke week. Het kost wat tijd om te maken omdat je de curry paste helemaal zelf maakt. Hoe cool is dat?! En het is super gezond & ZO lekker! Het recept is officieel van Jamie Oliver, met wat kleine aanpassingen heb ik deze heerlijke maaltijd helemaal vegan & gluten- en lactosevrij gemaakt.
Pasta met zelfgemaakte pesto
Wist je dat in de pesto uit de supermarkt veel zout, conserveermiddelen, melk, ei en zelfs suiker zit? Helemaal niet nodig. In dit simpele recept leg ik je uit hoe je makkelijk een vegan & glutenvrije pesto maakt met maar 4 ingrediënten. Het is super easy en wanneer je het proeft koop je niet meer zo snel een kant-en-klaar potje, geloof mij maar!
Wraps met vegan gyros & guacamole
Na een drukke dag maak ik vaak deze heerlijke vegan & glutenvrije wraps. Grote kans dat je dit ook een lekker recept vindt wanneer je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. Voor het eerst heb ik de Vegan Gyros geprobeerd, met succes!
Zoete aardappel stamppot met spinazie
Tijd voor een nieuw voedzaam en lekker makkelijk recept. De gevulde zoete aardappel uit de oven was eerder al een succes dus vandaag weer een lekkere maaltijd met deze “plant uit de windefamilie”. De bataat is geen echte aardappel maar valt officieel in de categorie groenten. Deze vullende maaltijd is vegan, lactose- & glutenvrij.
