Pompoen lasagne met vegan cheese

Ik houd van een goede lasagne, toen ik nog gluten kon verdragen was dit het gerecht wat ik het liefst bestelde bij een pizzeria. Heerlijk de Italiaanse ovenschotel met veel groente, een romige tomatensaus en natuurlijk de lasagne bladen. Daarom ben ik zo blij dat het recept op de foodblog van Foodlies voorbij kwam. De lasagnebladen zijn namelijk gemaakt van pompoen! Een top combinatie want ik vind deze groente altijd erg lekker in gerechten. Met wat aanpassingen heb ik het helemaal vegan, gluten- en lactosevrij gemaakt.

Vegan Rode Curry à la Jamie Oliver

Rode vegan curry is echt mijn favoriete avondmaaltijd de afgelopen tijd. Het liefst maak dit recept elke week. Het kost wat tijd om te maken omdat je de curry paste helemaal zelf maakt. Hoe cool is dat?! En het is super gezond & ZO lekker! Het recept is officieel van Jamie Oliver, met wat kleine aanpassingen heb ik deze heerlijke maaltijd helemaal vegan & gluten- en lactosevrij gemaakt.