Dit Aziatische gerecht heb ik laatst voor het eerst bij een vriendin gegeten. Sindsdien is het mijn favoriet wanneer ik snel een gezonde maaltijd wil koken. De rijstnoedels zijn gemaakt van rijstmeel en dus glutenvrij! Noedels met groente, simpeler kan het niet toch? Dit gerecht zit toch boordevol smaak door knoflook, gember, chilipeper & sojasaus.
Diner
Wortelsalade met aardappel & tempeh in ketjap
Een salade gemaakt van wortel! Zoet, romig, fris en het heeft een nootachtige smaak door de knolselderij. Ik weet het, niet iets wat je snel in je salade zult gooien. Maar geloof me, dit is echt een lekkere combinatie.
Gevulde zoete aardappel
Zoete aardappel, het klinkt gek misschien, maar tot een jaar geleden had ik dit vrijwel nog nooit gegeten. Afgelopen periode tijdens mijn glutenvrije dieet heb ik meerdere gerechten geprobeerd met een gele, paarse, witte of oranje variant. Het is voedzaam en rijk aan vitamine A, B5, B6, C en E.
Linzenpasta met aubergine
Een goede pasta hoeft soms niet ingewikkeld te zijn, deze variant is super simpel en snel klaar. Aubergine uit de oven is echt mijn favoriet, de structuur is zacht en het heeft een licht rokerige smaak. Echte Italiaanse gerechten hebben vaak weinig ingrediënten maar ontzettend veel smaak.
Pittige chili met guacamole
Comfortfood! Lekker om tijdens dit herfstweer op de bank te ploffen met deze snelle, verwarmende maaltijd waar je blij van wordt.
