Chiapudding met kokos&fruit

• 10 min
• Vegan
• Glutenvrij

Gooodmorning! Dit heerlijke ontbijtje is een must-try. Een lekkere afwisseling wanneer je net als ik, bijna elke ochtend havermout eet. De chiapudding maak je namelijk heel makkelijk; de chiazaadjes meng je een avond van te voren alvast met water en kokosmelk. Zodat het in de nacht kan weken. De volgende ochtend hoef je alleen maar toppings toe te voegen, easy dus!

Een handig ontbijtje wanneer je ‘s ochtends weinig tijd hebt of een bakje mee wil nemen voor onderweg! De granola kun je heel makkelijk zelf maken, met dit granola recept. Of ga in supermarkt opzoek naar een lekkere variant (met weinig suikers).

Ingrediënten 2 personen: 

• 100 ml plantaardige melk (kokosmelk)
• 100 ml water
• 25 gr chiazaad
• 4 eetlepels bevroren frambozen
• 4 eetlepels kokosyoghurt
• Granola of cruesli
• 6 aardbeien

Zo maak je het:

1. Voeg melk, water en chiazaad samen in een kommetje. Verdeel het mengsel daarna over twee grote glazen. Laat het een nacht weken in de koelkast.
2. De volgende ochtend roer je de chiapudding goed door in het glas zodat klontjes verdwijnen. En voeg een laag frambozen toe, een laag kokosyoghurt, een laag granola of cruesli met als topping stukjes aardbei.
   
   Have a good day! ♥