Zoete aardappel, het klinkt gek misschien, maar tot een jaar geleden had ik dit vrijwel nog nooit gegeten. Afgelopen periode tijdens mijn glutenvrije dieet heb ik meerdere gerechten geprobeerd met een gele, paarse, witte of oranje variant. Het is voedzaam en rijk aan vitamine A, B5, B6, C en E.
Toen ging het snel
“Het is bijna zover, het zijn de laatste kleine dingetjes”. Een mantra, ik hoor het mezelf herhalen. Deze zin spreek ik overtuigend uit naar de mensen om mij heen als ze vragen stellen. De woorden blijken zelfs helpend te zijn om mezelf te herinneren dat het heus ooit zo ver is.
No bake brownie ☽
Vanmiddag heb ik dit probeersel voor het eerst gemaakt & ik ben het direct gaan uitschrijven. HEMELS! Ik moest het delen. Het is lekker wanneer je in de middag zin hebt in iets zoets of als toetje met een bolletje (vegan) ijs.
Linzenpasta met aubergine
Een goede pasta hoeft soms niet ingewikkeld te zijn, deze variant is super simpel en snel klaar. Aubergine uit de oven is echt mijn favoriet, de structuur is zacht en het heeft een licht rokerige smaak. Echte Italiaanse gerechten hebben vaak weinig ingrediënten maar ontzettend veel smaak.
Easy oatmeal
Goodmorning! Mijn ontbijt bestaat eigenlijk elke ochtend uit havermout. Je kunt oneindig veel variëren met ingrediënten waardoor de smaak elke keer anders is. Het is een lekker en gezond ontbijt waar je een paar uur goed vol van zit!
