Broodje tomaatburger met zoete aardappelfriet

• 15 min bereiden & 40 min oven
• Vegan
• Glutenvrij

Juni! De maand dat het weer zomer wordt en dat betekent lekker veel buiten eten in de tuin of op het balkon. Met warme dagen sta ik het liefst zo min mogelijk in een hete keuken. Tijd voor een broodje *tomaat* hamburger! Deze vegan tomaatburgers zijn super makkelijk om te maken & heel lekker op een (glutenvrije) ciabatta. De ideale zomerse maaltijd.

De burgers zijn van het merk smaakt, je voegt wat water toe en kneedt er kleine of grote burgertjes van. Dit merk verkopen ze niet bij elke supermarkt maar je kan natuurlijk ook voor een andere vegan burger kiezen. Het broodje heb ik verder vrij simpel gehouden maar het is ook lekker om allerlei extra’s toevoegen, deze vind je onder het kopje optioneel.

Ingrediënten 2 personen: 

• 4 glutenvrije ciabatta’s
• Vegan tomaatburgermix of andere vegan burger
• Vegan mayoinaise
• 200 gram veldsla
• 400 gram zoete aardappelfrietjes (800 gram grote eters)
  
  Optioneel:
• Extra op het broodje:
  Vegan kaas, komkommer, tomaatjes, augurk, rode ui
• Simpele salade voor ernaast

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Verspreid de zoete aardappelfrietjes over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel wat wat olijfolie, peper, zout & paprikakruiden. Zet in de oven voor 45 minuten. Vanaf 30 minuten checken of ze gaar zijn.
3. (snijd de ingrediënten voor een simpele salade)
4. 15 minuten voordat de frietjes klaar zijn maak je de tomaatburgermix, lees de instructies (15 min in water laten staan, kneden met natte handen tot burgers) bak ze daarna goudbruin op laag vuur gaar in een beetje olijfolie
5. Zet de glutenvrije ciabatta broodjes in de oven, een verdieping hoger dan de frietjes
6. Haal de broodjes uit de oven, besmeer met een laagje mayonaise, tomaatburger, sla (& eventueel vegan kaas, komkommer, tomaatjes, augurk, rode ui)
7. Serveer de broodjes tomaatburger met zoete aardappel frietjes met als bijgerecht de salade