7X essentiële voedingsstoffen als je vega of vegan eet

Hoe zou het met mijn bloedwaarden zitten? Ik ben twee jaar geleden begonnen met mijn nieuwe eetpatroon onder begeleiding van een Natuurgeneeskundig Therapeut en het boek Medical Medium. Geen gluten, lactose, vlees en ei meer. Bijna vegan dus, maar niet helemaal want ik eet nog wel vis, daarover later meer. Mijn lichaam reageerde heel goed op deze nieuwe eetgewoonten, dat lees je hier. Maar toch wist ik dat er wel een kans bestaat dat je bepaalde voedingsstoffen misloopt wanneer je bijvoorbeeld geen vlees meer eet.

Ik liet mijn bloed prikken en toen ik het formulier met bloeduitslagen in mijn handen kreeg was de assistente verbaasd, mijn vitamine b12 was zelfs hoog! Terwijl deze vitamine toch echt alleen in dierlijke producten zit. Ik deel graag mijn lijst wat hier ontzettend bij heeft geholpen. Eten wat écht voedt in plaats van alleen maar vult. Je hoeft natuurlijk niet alles van de lijst te proberen, het is een overzicht over welk eten je op welke manier voedt. Voor welke bouwstof precies, zodat je een lekker gevarieerd eetpatroon kunt hebben.

Je ziet alle voedingswaren die bijdragen aan een bepaalde vitamine of ander belangrijke bouwstof van het lichaam. Het zijn mijn persoonlijke tips (ik ben geen diëtist) inclusief supplementen die ik gebruik. Hier komt ie;

Belangrijke side note: ik eet wel 1 keer per week vis. Vanwege de omega-3 vetzuren. Het liefst niet natuurlijk maar mijn lichaam reageert er goed op & vanwege de complexiteit in combinatie met het mijden van gluten.

Bron: voedingscentrum

7X ESSENTIËLE VOEDINGSTOFFEN ALS JE VEGAN EET

1. EIWITTEN zit in

  • Brood
  • Granen, zoals rijst en pasta
  • Peulvruchten, witte- bruine- & kidney bonen, linzen, kikkererwten
  • Noten, variëren met verschillende soorten!
  • Paddenstoelen en producten die hiervan zijn gemaakt
  • Vegan proteïne poeder
    ↳ blenden met plantaardige melk, spinazie,
    banaan, blauwe bessen

2. IJZER zit in ↴

  • Noten
  • Spinazie
  • Bietjes
  • Asperges
  • Zoete aardappel
  • Rucola
  • Broccoli
  • Andijvie
  • Boerenkool
  • Dadels
  • Vijgen
  • Rozijnen
  • Linzen
  • Witte bonen
  • Kikkererwten
  • Sperziebonen
  • Bruine bonen
  • Appelstroop
  • Roos Vicee Ferro,
    ↳ alleen bij een ijzertekort!

3. VITAMINE B1, B2, B12 zit in ↴

  • Aardappelen
  • Groente
  • Vitamine B12 druppels
    ↳ Vitamine b12 zit alleen in dierlijke producten;
    deze druppels worden door het lichaam snel opgenomen

4. CALCIUM zit in ↴

  • Donkergroene (blad)groente, m.u.v. spinazie
  • Gedroogde vijgen
  • Groene kool, mergkool
  • Raapstelen
  • Paksoi
  • Broccoli
  • Knolraap
  • Waterkers
  • Plantenmelk en sinaasappelsap, lupine met calcium verrijkt
  • Tofu, gestremd met calciumsulfaat

5. ZINK zit in ↴

  • Noten
  • Zaden
  • Peulvruchten
  • Volkoren graanproducten, vooral havermout

6. VITAMINE D zit in ↴

  • Supplement in de herfst/winter
    Veel Nederlanders hebben een tekort aan vitamine D

7. OMEGA 3 zit in ↴

  • Walnoten
  • Lijnzaad
  • Chiazaad
  • Spirulina
  • Chlorella
  • Zeewier
  • Supplement omega 3

“Een uitgebalanceerd plantaardig dieet bevat voldoende voedingsstoffen, is gezond en kan gezondheidsvoordelen opleveren in het voorkomen en behandelen van bepaalde ziektes.”

Elk jaar blijf ik mijn bloed controleren zodat ik zeker weet dat het voedingspatroon wat goed vóelt ook echt terug te zien is in mijn bloedwaarden en geen vitaminen of andere bouwstoffen misloop. Maar door mijn ervaring weet ik dat het mogelijk is om een gezond en gevarieerd voedingspatroon te hebben, ook zonder vlees, zuivel en ei!

Bron: American Dietitic Association veganisme.org

Geef een reactie