- 10 min
- Vegan
- Glutenvrij
Taart uit je koffiemok, dat klinkt toch echt goed? Dit is een heerlijk nieuw ontbijt recept, een mugcake die je echt moet proeven. Zo romig & vol, check het hapje op de laatste foto maar 😉 En super simpel om te maken; 6 ingrediënten, een magnetron & you’re good to go!
Ingrediënten 2 personen:
- 125 gr. (9 eetlepels) havermeel,
boekweit, teff, of amandeelmeel kan ook - 1 tl. bakpoeder
- 1 tl. vanille extract
- 1-2 eetlepels pindakaas
- 250 ml plantaardige melk
- Agave of maple syrup naar smaak
- Snuf kaneel
Zo maak je het:
- Blend de havervlokken eerst tot meel als je gebruik maakt van gewone havermout in plaats van havermeel.
- Mix alle ingrediënten samen in een kom en verdeel de mix dan over twee losse magnetron bestendige kommen.
- Zet de mugcakes om de beurt, in de magnetron voor 3 tot 3.5 minuten. Dit verschilt een beetje per soort magnetron, controleer tussendoor of de mugcake eruit ziet zoals hieronder.
- Kies je toppings voor de mugcake! Bijvoorbeeld; warme appel, extra kaneel, blauwe bessen en sprenkel wat pindakaas en wat agave of maple syrup erover als hem nog wat zoeter wil. Lekker met wat kokosyoghurt aan de zijde.
☆ ☽
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het me vooral weten wat je er van vond! Laat een reactie achter onder dit recept of deel een foto op Instagram met #foodbymooncom. Geniet ervan!

