Indiase dahl met kokos en linzen

  • 40 min
  • Vegan
  • Glutenvrij

De Indiase Dahl is heerlijk vullend en romig door de kokosmelk en fris door de spinazie en de vele groenten in het gerecht. Dit recept maak ik regelmatig voor familie en is echt een succes.

Romig, vol, fris & kruidig

Het is een makkelijk recept om voor meerdere mensen te maken. Of je vriest het in! Scheelt weer tijd op een andere dag.

Ingrediënten 4 personen: 

  • Rijst voor 4 personen
  • 200 gram linzen (uit blik)
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes knoflook, in kleine stukjes gesneden
  • 1 eetlepel gember, in kleine stukjes gesneden
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • Snufje cayennepeper
  • 1 blikje kokosmelk (270 ml)
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • Snufje zout
  • Verse koriander
  • Kokossnippers

    Groente optioneel:
  • Champignons
  • Wortel
  • Paprika
  • Diepvries doperwtjes
  • Spinazie

Zo maak je het:

  1. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan en bak de ui
  2. Kook de rijst volgens instructies
  3. Voeg de extra groenten toe (optioneel)
  4. Bak de knoflook en gember mee
  5. Voeg het komijnzaad, kurkuma en cayennepeper toe
  6. Schenk de kokosmelk en tomatenblokjes erbij en breng langzaam aan de kook. Voeg als laatste de linzen toe en laat even opwarmen. Breng op smaak met zout
  7. Serveer de dahl met rijst, verse koriander, geroosterde kokossnippers en spinazie aan de zijde.

2 Replies to “Indiase dahl met kokos en linzen”

  1. Mmmm een heerlijk gerecht! Gemakkelijk te bereiden en super gezond. Ik kan het iedereen aanraden, ook de niet vegans zoals ik.

    1. Leuk dat je het gemaakt hebt, Harmen! Mooi dat het lekker was:)
      Jaa vegan gerechten zijn vaak ook gewoon heel lekker door de vele kruiden!

Geef een reactie