No bake brownie ☽

  • 10 min + 30 min koelkast
  • Vegan
  • Glutenvrij

Vanmiddag heb ik dit probeersel voor het eerst gemaakt & ik ben het direct gaan uitschrijven. HEMELS! Dit moet ik delen. Lekker wanneer je in de middag zin hebt in iets zoets of als toetje met een bolletje (vegan) ijs.

Deze brownie maak je zonder oven

Het bereiden kost ongeveer 10 minuten, daarna zet je de mix 30 minuten in de koelkast om hard te worden. Je serveert de brownie koud, warm of op kamertemperatuur. Bewaar hem een week in de koelkast of zelfs maanden in de vriezer. Ik denk niet dat je het lukt, maar het kán;) Deze voedzame snack bevat geen boter en geraffineerde suikers. Gezonder dan de meeste brownies dus!

Ingrediënten 2 personen: 

  • Grote eetlepel dadels (medjoul bindt het beste)
  • Een handvol cashewnoten
  • Grote eetlepel havermout
  • 3 eetlepels pindakaas (ik gebruik met 100% pinda’s)
  • 1 theelepel vanille extract
  • Halve eetlepel cacao poeder
  • 1/4 theelepel zout

    Topping:
  • Extra noten/zaden naar keuze (chia- of lijnzaad, walnoten)
  • Voor de topping: 3 eetlepels (vegan) chocolade

    Optioneel:
  • 2 bolletjes (vegan) ijs

Zo maak je het:

  1. Wel de dadels en cashewnoten 15 minuten in warm water en laat goed uitlekken
  2. Doe alle ingrediënten (behalve die voor de topping!) in een kom en mix met een staafmixer/blender ↴
    Bewaar dus de chocolade + de extra noten en zaden voor later
  3. Verdeel de ingrediënten gelijkmatig , soms moet je wat dadels of plantaardige melk toevoegen als het geheel niet goed wil mixen
  4. Pak een bakje/cakeblik en leg het bakpapier erin (ik gebruikte een plastic bewaarbakje)
  5. Voeg je brownie-mix toe en druk gelijkmatig aan. Als de mix te plakkerig is, kun je aan de bovenkant ook bakpapier gebruiken en het daarmee goed aandrukken
  6. Smelt de chocolade (in een pannetje op laag vuur, let op dat het niet aanbakt) en verspreidt gelijkmatig over de brownie
  7. Zet de brownie in de vriezer of koelkast voor 30 minuten. Totdat de chocolade hard geworden is
  8. Serveer het koud, warm of op kamertemperatuur
  9. Je kunt extra toppings toevoegen (optioneel); pindakaas, noten, zaden en een bolletje (vegan) ijs.

Heb je de brownie gemaakt? Laat vooral weten wat je er van vindt!

Geef een reactie