Wraps met vegan gyros & guacamole

  • 20 min
  • Vegan
  • Glutenvrij

Na een drukke dag maak ik vaak deze heerlijke vegan & glutenvrije wraps. Grote kans dat je dit ook een lekker recept vindt wanneer je weinig tijd hebt en toch gezond wil eten. En ik vertel je hoe ik het vond om voor het eerst vegan Gyros te eten.

Een lekkere vleesvervanger?

Ik moet eerlijk zeggen dat ik de wraps ook vaak maar zonder een vleesvervanger. Omdat er maar weinig vegetarische burgers of kipstukjes zijn die geen tarwe bevatten. Maar de Vegan Gyros van Vivera is glutenvrij en paste er eigenlijk heel lekker bij dit gerecht. Dus ik kan het wel aanraden maar zonder een vleesvervanger smaakt dit ook super lekker. Het recept is voor twee personen maar ik houd altijd precies een portie over voor lunch voor de volgende dag. Try it out! En heb je toch geen zin in wraps? Deze rijstnoedels staan ook in 25 minuten op tafel.

Ingrediënten 2 personen: 

  • Vivera Gyros (vegan & glutenvrij)
  • Schär Wraps 2 x (glutenrvij) of normale wraps
  • Wokgroente chinees 600 gram
  • 1 rode paprika
  • 2 avocado’s
  • Hand vol cherrytomaatjes
  • 1 teen knoflook
  • Peper & zout

    Optioneel:
  • Chilisaus

Zo maak je het:

  1. Snijd de rode paprika, knoflook & cherrytomaatjes in stukjes & bak de paprika en Chinese wokgroente gaar op hoog vuur zodat de groente knapperig blijft
  2. Bak de gyros in een klein beetje olie gaar in een aparte koekenpan
  3. Schep de gyros als het knapperig is door de pan met groente
  4. Gebruik dezelfde pan van de gyros en bak met een beetje olie de wraps zodat ze een kleurtje krijgen

    Guacamole:
  5. Ontpit de avocado’s, snijd in kleine stukjes en voeg samen met de knoflook en stukjes cherrytomaat toe aan een kleine kom.
  6. Hussel met een vork (of staafmixer) alle ingrediënten tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper

    Smeer eerst een laagje guacamole over de wraps, dan de groente/gyros saus erover met on top eventueel een beetje chilisaus. Rol de wraps op en eetsmakelijk!

Geef een reactie