Wist je dat in de pesto uit de supermarkt veel zout, conserveermiddelen, melk, ei en zelfs suiker zit? Helemaal niet nodig. In dit simpele recept leg ik je uit hoe je makkelijk een vegan & glutenvrije pesto maakt met maar 4 ingrediënten. Het is super easy en wanneer je het proeft koop je niet meer zo snel een kant-en-klaar potje, geloof mij maar!
Pasta
Pasta pesto met groente
Pasta maak ik elke week wel een keertje. Soms zelfs twee avonden in de week. Meestal wordt het pasta gemaakt van linzen en een rode saus met veel groente en knoflook. Tijd voor een andere variant. Een keer wat anders dan mijn standaard Go-To Pasta is toch wel een keer lekker. Daarom heb ik nu voor het eerst een vegan rode pesto geprobeerd. Met succes! Het gerecht is glutenvrij/lactosevrij, vegan en bevat geen E-nummers.
Linzenpasta met aubergine
Een goede pasta hoeft soms niet ingewikkeld te zijn, deze variant is super simpel en snel klaar. Aubergine uit de oven is echt mijn favoriet, de structuur is zacht en het heeft een licht rokerige smaak. Echte Italiaanse gerechten hebben vaak weinig ingrediënten maar ontzettend veel smaak.
