Gezonde glutenvrije kruidnoten

• 40m.+20m. oven
• Vegan
• Glutenvrij

Het is bijna december, nog minder dan een maand te gaan. Ter voorbereiding van deze gezellige periode (hoe gaat het dit jaar zijn?) wordt er elke avond een zak kruidnoten gegeten, naast mij op de bank. Dus ik moest hoognodig op zoek naar een kruidnoten-recept zonder lactose, gluten & ei.

Dit recept is makkelijk om te maken. Plan alleen wat extra tijd in voor het draaien van het deeg tot balletjes. Let goed op wanneer de kruidnoot gaar is, net iets te lang in de oven zorgt direct voor een donkere kruidnoot met een bittere smaak. Laat ze na het bakken goed afkoelen, de kruidnoten worden dan nog meer krokant. Bewaar ze in een goed afgesloten bakje.

• 

• 

Ingrediënten: 

• 200 gram amandelmeel
• 1/2 theelepel baking soda
• 75 gram kokosbloesemsuiker
• 1 volle eetlepel speculaaskruiden
• Snuf zeezout
• 50 gram kokosolie
• 3 eetlepels plantaardige melk (amandelmelk)
• Theelepel kaneel

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden
2. Meng amandelmeel, baking soda, kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden en zout in een kom door elkaar. Meng de helft van de kokosolie erdoor en voeg de melk beetje bij beetje toe. Blijf mengen en kneden totdat je een soepel deeg hebt. Als het deeg niet soepel genoeg is voeg je wat extra kokosolie toe en als het te nat is wat extra meel
3. Bekleed een ovenschaal of bakblik met bakpapier. Draai kleine balletjes van het deeg en leg die op het bakpapier. Of spreid het deeg uit over de bakplaat en draai met een heel klein glaasje rondjes uit het deeg. Ze hebben dan allemaal dezelfde grootte en de onderkant is dan plat
4. Bak de kruidnoten in ongeveer 20 minuten gaar en laat ze daarna afkoelen

☆ ☽

Heb je dit recept gemaakt?
Laat het me vooral weten wat je er van vond! Laat een reactie achter onder dit recept of deel een foto op Instagram met #foodbymooncom. Geniet ervan!